怎样切笋不碎

无奈的笑着 1个月前 已收到4个回答 举报
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以讹传讹 4星

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切笋不碎的方法是先把笋洗净去皮，然后将笋切成一定长度后再切成片或丝。
切的时候要用锋利的刀，同时加入适量的食用油或凉水，在切的过程中适当用力控制刀的角度，以免使笋断裂或碎裂。
此外，可将笋固定好再切也有利于切出整齐的笋片或笋丝。
切菜时刀的选材和使用方法至关重要，应选择锋利且质地硬的刀具，同时也要保证自身的安全，正确使用刀具才能更好地完成烹饪任务。

12小时前

38

互补关系 3星

共回答了31个问题 评论

用水焯一下就可以了。锅中做热水，水开后，将笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的笋没有涩味。

经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里（密封盒最好用开水烫一下，晾干），放冰箱冷藏，最起码3天不会坏，据说可以保存10天，不过不建议这样哈，有条件还是吃新鲜的更好。

11小时前

14

梦的发祥地 2星

共回答了91个问题 评论

冬笋的质地很脆，切片易碎。我们可以把整个削好的冬笋，放水中煮三分钟后，再切片，这样就很容易切成薄片，不碎不破很整齐。

8小时前

14

温柔的陷阱 1星

共回答了18个问题 评论

一般切笋想要不岁的话，最好是切成片状

4小时前

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