秋微冷 1星
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【食材】牛排1块120克,洋葱半个,青椒1个,红椒1个
【腌肉材料】生抽1勺,干淀粉半勺,料酒1勺,黑胡椒粉1小勺
【其它调料】生抽1勺,蚝油1勺,黑胡椒粉1小勺,白糖1小勺,老抽半勺,淀粉1勺,盐适量
【制作方法】
1洋葱和青椒红椒切成丝
2将牛排切条+1勺生抽+1勺干淀粉+1勺料酒+1小勺黑胡椒粉拌匀,腌制10分钟
3调一个料汁:生抽1勺+蚝油1勺+黑胡椒粉1小勺+白糖1小勺+老抽半勺+淀粉1勺+半小碗水搅拌均匀
4炒锅加适量食用油,油热后将牛柳倒入滑散,炒至变色,再加入洋葱丝和青红椒丝翻炒均匀变软,加入调好的料汁翻炒均匀微微收汁
5最后盖在米饭上就可以开动啦!
8小时前
旧似梦 4星
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番茄丸子盖浇饭的做法:
用料: 热米饭、猪肉馅 三两、番茄两个 、香葱 、 蒜头、姜片、鸡蛋 、淀粉 、 胡椒粉、盐、糖 、料酒
1、在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精; 将蛋黄留置待用;
2、将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲,也就是筷子感到有阻力,整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止;
3、姜切成片; 番茄洗净,去蒂切成小块儿;
4、锅中下油,油热后下姜片炒出香味儿; 下入番茄块;
5、番茄块下入后,放入足够的盐,促使番茄出汁; 番茄出汁后,加入两碗清水、加入适量糖; 开大火,水开后把火调小点儿,准备下丸子;
6、下丸子,用手抓一大把肉馅儿,从虎口处稍微用力即可挤出圆润的丸子; 左手挤丸子,右手辅助将丸子放进锅里;
6、每一个丸子放进锅里时要有一定间隙; 等全部丸子放入时,把刚才留着的蛋黄也放入锅内;全程保持中火;
7、等到丸子底部比较固定了,就用筷子轻轻挨个翻面; 出锅前放点胡椒很提鲜;
8、将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上,再加一些葱花,就可以享用了。
1小时前
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