蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做啊

用料：

主料：扇贝4只、粉丝1小把、蒜1头

辅料：青葱1根、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1/2汤匙、植物油2汤匙

1、扇贝用刷子刷干净，用小刀沿着扇贝壳内转一圈，取出贝肉，放入淡盐水内，扇贝壳每个留一片壳备用

2、粉丝用温水泡软

3、贝肉摘去砂囊，用水反复洗干净泥沙

4、蒜多准备一些，磨成蒜泥，用少许植物油炒至金黄色

5、贝壳上依次放上泡发的粉丝，贝肉，蒜酥

6、留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒，调成汁备用

7、蒸锅水开后放入扇贝，大火蒸5分钟即可出锅

8、在蒸好的扇贝上淋上料汁，撒上葱花

9、最后浇上热油，听到嘶啦一声就可以上桌了

材料：扇贝6个、粉丝一把

辅料：大蒜3瓣、青椒1个、红椒1个

调料：香油适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量

做法：

1.首先准备适量的扇贝，把扇贝清洗干净后控干水分备用。

2.准备一些泡软的粉丝，在粉丝中淋入少许香油搅拌均匀。

3.准备一把大蒜，拍碎后再剁成蒜蓉。

4.再准备青椒和红椒切成粒，青椒粒和红椒粒可以起到点缀的作用。

5.炒锅烧热淋入少许植物油，油热下入蒜蓉，煸炒一分钟左右，炒出蒜香味，炒至蒜蓉的颜色微微焦黄。

6.接着加入5克蚝油和5克蒸鱼汁油，把调料和蒜蓉翻炒均匀，备用。

7.把泡软的粉丝码放在扇贝的表面

8.再把炒好的蒜蓉酱盛到粉丝的上方。

9.蒸锅内的水提前烧开，把准备好的扇贝粉丝放入蒸锅内，盖上锅盖开大火蒸6分钟。

10.蒸好后撒上青椒粒和红椒粒淋上热油，即可

食材：扇贝8个、粉丝2把调料：蒜头半颗剁碎、蚝油2勺、酱油2勺、生抽2勺、小米辣4颗剁碎、食用油适量

制作步骤：

1、用小刀把扇贝肉从扇贝上切下并洗净沥干

2、粉丝用开水浸泡10分钟

3、将所有调味料装入小碗中备用

4、热锅下食用油烧至冒烟倒入调味料中搅拌均匀

5、粉丝均匀铺满扇贝上方

6、将搅拌均匀的调味料倒入扇贝上方

7、水开后中火隔水蒸十分钟即可

1/21 扇贝刷干净外壳

2/21 清去脏器洗净

3/21 粉丝用冷水泡软

4/21 蒜切成蒜蓉

5/21 稍剁一下，使之细碎些

6/21 放入容器，加些盐

7/21 加入生粉

8/21 加入色拉油拌匀

9/21 小米椒切些丁

10/21 粉丝剪合适的长度

11/21 卷放在扇贝壳里

12/21 浇些蒸鱼豉油

13/21 摆上扇贝肉

14/21 敷上调好的蒜蓉

15/21 蒸锅大火烧开，笼屉放入扇贝上锅

16/21 大火猛蒸五分钟

17/21 关火取出

18/21 放入盘中，撒上小米椒丁

19/21 烧热适量的色拉油浇尾油