大骨炖莲藕汤怎么做法

1/7准备食材，大骨、莲藕。

2/7姜洗干净切片。

3/7把大骨冷水下锅，放两片姜片和料洒焯去血水。

4/7捞出洗干净，控水备用。

5/7把莲藕去皮，洗干净切厚片。

6/7把焯好的大骨和莲藕放入锅，添上足够清水加上2片姜片，大火烧开，然后中小火再煲1至2小时。

7/7一小时后，加入适量盐调味即可。

主料：莲藕100g、排骨200g

辅料：油适量、盐适量、水适量

步骤：

1、莲藕去皮洗净切块。

2、起油锅，下淖好的排骨翻炒。

3、炒至排骨肉紧绷。

4、加适量的水烧开。

5、盖锅盖，转小火煮20分钟。

6、煮好的排骨汤。

7、下莲藕，小火再煮5分钟，加盐调味即可。

8、盛出就可以享用啦。

材料

鲜藕500克，大骨2根，盐少许

做法

1、鲜藕切块，猪骨放入沸水中焯去污物备用。

2、将鲜藕与猪骨一同放入压力锅（水量漫过材料后高约3指）大火煮约15分钟，再转中火煮约20分钟后开锅，藕和肉酥软后加入食盐调味即可。

1、主料：大骨500克，莲藕2—3节。

2、配料：葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量

3、将莲藕切成楔形块状。

4、烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

5、在另一锅中放入新鲜大骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

6、约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

淀粉(蚕豆)8克，味精1克，小葱15克，猪油（炼制）70克，料酒10克，姜3克，盐3克，大蒜（白皮）10克，胡椒粉10克。

材料：筒子骨一副 湖藕500克

做法：

1、筒子骨洗净放进锅子添满清水烧开，撇干净血水浮沫后转入紫砂煲，滴数滴白醋小火煲三小时；

2、湖藕削去外皮洗干净切块，倒入筒子骨汤里继续煲一小时，吃前调盐味即可。

食材清单

骨头 500g 、 莲藕 2节 、 花生米 50克 、 姜片 3片 、 盐 10克

烹饪步骤

1，骨头洗净 冷水下锅 煮开捞出备用

2，藕滚刀切块

3，准备一把花生米

4，准备一个砂锅 放入4分之3锅水 冷水下锅 把焯水好的骨头 莲藕 花生米 姜片放入锅中

5，大火煮开后转小火慢炖一小时

最后一步，一小时后 出锅放盐

做法

1、大骨泡水放姜料酒，过个十几分钟换下水，尽量多泡会。

2、冷水下锅焯水，放姜料酒。水开后约5分钟，提前准备温水洗净大骨上的浮沫。

3、另起锅烧水，最好选用砂锅，很喜欢砂锅中咕嘟咕嘟的样子，水开放葱姜即可，不用放太多香料。

4、水开放大骨，莲藕

5、经过泡水、焯水、洗去浮沫，基本上没有浮沫了。

不过水开后，如果有浮沫继续撇走。也可把漂的油撇走。

6、咕嘟咕嘟的一锅，大火炖，开锅10分钟，转小火，多煮，约一个小时。如果有时间可以多炖会。幸福满满的大骨莲藕汤好了。

步骤 1

首先把骨头棒清水洗干净，凉水下锅放入骨头，姜片，料酒，开大火煮开，去血水，水开了以后再煮几分钟捞出来马上拿凉水冲洗干净

步骤 2

藕一节，切成滚到状，清水冲洗2次，撒一点盐拌均匀先让它滚到一边呆着

步骤 3

骨头放入砂锅，水没过骨头1cm高，放入葱姜，少许的醋，炖了一个小时后，捞出漂浮物，把盐藕冲洗两遍放进锅里继续炖一个半小时。（如果不是砂锅，也是一样的时间，那就要在水开后转成小火一直慢炖就行了）有压力锅就更好了，更容易炖烂。

步骤 4

藕炖着炖着就粉粉嫩嫩啦，起锅前撒上葱花，依个人口味适量加点盐，可以加点白胡椒粉，也很好喝。