烤生蚝蒜没入味是什么原因

分暧昧 1个月前已收到3个回答举报

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盐少或者大蒜放置时间过长氧化了，烤生蚝蒜没入味最大的原因是盐少，腌制的时间比较短

我们都知道，想要食物入味，腌制的时间一定要够，盐与食物充分结合，才能够将食物的味道发挥到极致，烤生蚝蒜末不入味，主要的原因是腌制时间少，或者是盐少

14小时前

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烤生蚝的蒜蓉发苦，导致这种情况的原因有两种，一是在炒蒜蓉之前没有冲清洗掉里面的汁水，炒出来就可能会发苦，二是在炒的过程中没有掌握好火候，火候太过也会导致炒出来的蒜蓉发苦

　　制作蒜蓉酱是烤生蚝关键的一步，先将蒜头剥好清洗干净，然后剁碎；锅烧热后加油，放入三分之二的蒜蓉，中小火慢炒至金黄；加入剩下的蒜蓉，半勺耗油、一勺白砂糖和半勺生抽，搅拌均匀即可

12小时前

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应该是没烤好。

做法：

1/7 蒜茸要剁的细碎些，用橄榄油小火炒至金黄色备用。

2/7 生蚝剖开洗净控干水，将炒过的蒜茸连油等分敷在生蚝肉上，在上面磨上适量的海盐。

3/7 烤箱预热。烤架上放生蚝，用锡纸团垫平，中层下火200度将生蚝烤制12分钟，转150度上下火再烤3分钟。

4/7 烤制的时间切些小米椒碎和百里香碎。

5/7 切上一片柠檬，连同杂疏摆盘，取出烤好的生蚝摆入盘中。

6/7 在蒜茸上面撒少许小米椒碎、百里香碎。

7/7 上桌了，吃的时候可以挤几滴柠檬汁在生蚝上。

9小时前

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