打发好的奶油可以放到冷冻室吗

携我远行 1个月前 已收到2个回答 举报
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男人请靠边 1星

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不管什么奶油，我们工作室是这样解决的：

1：在打发前把打蛋头和刮刀，盆放冷冻处冷冻15分钟。

2：在有空调的环境下操作，开到18度

3：蛋糕体放入冰箱冷藏1小时再裱花

4：在用裱花袋裱花的时候，因为手也是有温度的，挤的时候难免会因手温导致淡奶油融化。这时候可以事先冷冻一个冰袋，在裱花前可以先触碰一下冰袋，让手温降低，再快速裱花。

感觉手温升高了，继续去触碰冰袋，如此一来，就能更好地避免了奶油融化的问题。

1小时前

16

至于我爱你 3星

共回答了355个问题 评论

能吃，就是最原始的冰激凌。

21小时前

7
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