鸡翅尖没肉吃什么

鸡翅尖没肉吃鸡皮和脂肪，脂肪主要存在肥肉中，鸡尖里面脂肪多，但是鸡尖最好吃。一只鸡全翅所含的热量是150卡路里，几乎不含脂肪，热量低，纯蛋白质含量较高，一般蛋白质价值为69，属高质量蛋白质。 鸡翅的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

一、红烧鸡翅尖

主料：鸡翅尖适量;

辅料：生姜适量、蒜瓣适量、小米椒适量、红椒适量;

配料：料酒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、酱油适量、鸡精适量、玉米油适量;

做法步骤：

1、将鸡翅洗净沥水。

2、将生姜切片、蒜瓣拍扁、小米椒切碎，红椒切小块备用。

3、油锅烧至五成热关火，下花椒炒香后捞出。

4、油锅继续加热，下生姜、蒜、小米椒炒香。

5、倒入鸡翅爆炒，至鸡翅水分收干。

6、加入料酒继续翻炒2分钟。

7、加入酱油烧制上色。

8、加入足够的水，水要没过鸡翅，大火烧开改小火烧制5、6分钟。

9、加入红椒块、盐、鸡精翻炒均匀，继续烧制2分钟，大火收干汤汁即可关火。

二、蒜茸香辣鸡翅尖

用料： 鸡翅尖、蒜、黄酒(糟卤汁)、小米椒

做法：

1、大蒜拍碎切碎分2份备用，小米椒切末;

2、鸡翅尖冷水下锅，加葱蒜料酒煮沸3~5分钟熟后捞出，用冷水冲洗干净表面油腻;

3、热锅爆蒜蓉和辣椒，加鸡翅炒出香味;(不想多洗一个锅的话，这步可省略)

4、取砂锅，放入鸡翅尖、半份蒜蓉、辣椒，糟卤汁(或黄酒)与水按照2:1的比例盖过鸡翅，放适量盐;大火煮开后转小火慢炖30分钟左右关火;关火后加入剩下的蒜蓉，利用砂锅的余温继续闷20分钟左右。

三、冰糖鸡翅尖

用料：鸡翅尖、姜片、蒜末、料酒、酱油、冰糖、葱花

做法：

1、将鸡翅尖清洗干净，沥干水分;

2、将炒锅烧热倒油，下入姜片蒜末煸出香味，下入鸡翅尖煎至两面完全变色;

3、淋入适量料酒(15克)翻炒均匀;

4、淋入适量普通酱油(30克)翻炒均匀;

5、冲入适量热开水持平鸡翅尖表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右;

6、加入适量冰糖;

7、撒葱花，拌匀即可。

四、香辣下饭鸡翅尖

用料：鸡翅尖、姜片、蒜末、料酒、酱油、冰糖、葱花

做法：

1、鸡翅尖焯水要冷水下锅肉质才不会变硬，水烧开以后，撇去浮沫，捞出冲洗干净。

2、接着炒翅尖，锅内放入油、姜片、花椒、干辣椒爆香后，倒入焯过水的鸡翅尖翻炒均匀。

3、再放入料酒、生抽、老抽、冰糖老干妈油辣子，煸炒均匀。

4、生抽调味、老抽上色，这两样都是有咸味都，再加上老干妈，这锅翅尖已无需再加盐。冰糖可以中和咸味和辣味，也会让鸡翅颜色更红亮好看。

5、倒入清水至刚没过鸡翅尖，加5g米醋、4g盐，大火烧开后转中火煮约15分钟，收汁即可。如果喜欢更加软烂的口感，则可以加长小火焖煮的时间，筷子很容易扎透的话就 OK 了。

五、零嘴鸡翅尖

用料：鸡翅尖400克、蒜头4瓣、指天椒1只、蜂蜜3汤匙、生抽2汤匙、砂糖10克、玉米淀粉3汤匙、白芝麻2茶匙、绍兴酒1汤匙、胡椒粉10克

做法：

1、蒜头切碎，指天椒切碎备用;

2、鸡翼尖加入绍兴酒、生抽、砂糖及胡椒粉腌1小时;

3、鸡翼尖裹上玉米淀粉，炸至金黄色及，备用;

4、用中火烧热锅，加少许油，炒香蒜蓉及指天椒;

5、转小火，加入蜂蜜、生抽及砂糖炒匀;

6、加入鸡翼尖拌匀;

7、洒上白芝麻，即成。

六、孜然仔姜鸡翅尖

用料：鸡翅尖、仔姜、酱油、蚝油、料酒、、盐、孜然粉、辣椒粉、蒜末

做法：

1、准备仔姜，切丝;

2、鸡翅尖洗净，去掉剩余杂毛;

3、热锅，锅内放入是的食用油爆香蒜末;

4、放入子姜和辣椒段爆炒至香气出来;

5、倒入鸡翅尖翻炒;

6、加入酱油，蚝油，料酒，盐翻炒上色;

7、加入清水焖煮3分钟;

8、略干倒入孜然粉和辣椒粉拌匀即可出锅。