想忘掉 3星
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答:玉米面饼子的热量是多少〔141大卡〕。
【食材】
200g普通面粉,70g玉米面,150g开水,1块豆腐,3个鸡蛋,盐,花椒粉,辣椒粉,生抽,蚝油,葱花,少许食用油
【具体做法】
1、和面。200g普通面粉、70g玉米面,加入150g开水,搅成絮状,揉成软硬适中的面团,盖盖备用;玉米面烫一下不发苦更好吃,普通面粉烫一下柔软劲道凉了不硬。不想和面的,可以买点饺子皮,几张摞一起擀薄,再揭开,就可以得到一张张薄饼。
2、一块老豆腐切丁,也可以用勺子压碎,打入3个鸡蛋搅拌均匀,倒入热油中快速炒散,加入盐、花椒粉、辣椒粉、生抽、蚝油,搅拌均匀,盛出。
3、面团分成6个剂子,擀成锅一样大的薄皮。
4、时间稍微充足一点的,可以早上现烙。饼擀好后对半切开。放上馅料,撒一层葱花,对折捏合。1个圆饼做出2个小饼,饼子小方便放入锅中,也方便食用。
5、电饼铛或平底锅均可,预热刷油放入饼子,上面再刷一层油,这样可以锁住水分,饼子口感更柔软。烙饼时不推崇油多,但也不用片面追求无油,薄薄的刷一层油,做出来的饼子会更柔软更好吃。
6、中火烙至饼子鼓起,两面金黄即可出锅,
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