榆黄菇正宗做法

【配料】：面粉500克、榆黄菇500克、猪肉450克、鸡蛋5个、黄瓜3根、十三香适量、蚝油1勺、盐适量、生抽适量姜末适量、大葱适量

【烹饪步骤】：

1、准备好所有的食材，榆黄菇清洗干净，去掉根部，开水焯熟然后捞出来。

2、挤干水分然后把榆黄菇剁碎。

3、黄瓜洗干净后切掉根部切成黄瓜粒。

4、猪肉剁成肉末，建议大家不要用纯瘦的猪肉，选猪肉的时候要带两成肥肉，做出来的肉馅才好吃。

5、 剁好的肉馅中加入葱末（多点）、姜末、十三香、盐、蚝油、生抽搅拌均匀腌制一下，这样做出来的肉馅没有肉腥味。

6、鸡蛋炒碎，和黄瓜碎一起 放入猪肉馅料中，加入食用油，搅拌均匀。

7、做饺子皮，凉水和面，揉成面团，然后再分成小块，擀成饺子皮。

8、包好饺子，下锅煮到皮馅分离，盛出即可。

榆黄蘑 200克

五花肉300克

葱花 一勺

做法步骤

步骤 1

先烧开水，把洗净的蘑菇入水焯软，撕开沥干水备用，五花肉切片备用。

步骤 2

锅中倒入少许油，待油热之后撒点盐，防止肉片粘锅，放入肉片，翻炒至肉片变色煸出油

步骤 3

加入焯好的蘑菇，翻炒到没有水分，撒上葱花出锅。

1、先把整个榆黄蘑撕开，这样清洗时间不容易吸收太多的水分，我们买榆黄蘑的时候要选择干净无沉淀物的，因为蘑菇上的沉淀物不容易清洗，清洗后捞出控水，然后用手撕成小块。然后加入适量的盐和胡椒粉。由于蘑菇在洗涤后会吸收多的水，要加比较多一点的盐，用手抓拌均匀后放在一旁备用。

2.在大碗中加入玉米淀粉，加入发酵粉，然后加入鸡蛋，打匀，如果打得太厚，加入少许水稀释，均匀搅拌，无干粉。把码好味的蘑菇放进笊篱内控水，并用手挤压一下，去除多余的水份，这个时候锅内加油大火加热，油温在160度左右，把蘑菇和打好的面糊搅拌均匀，如果太稀了就再加一点粉芡，然后搅拌均匀即可。

3.用筷子蘑菇放入油锅中煎炸。千万不要一起下。炸一会就捞出来，把油继续升温，把蘑菇放进去复炸一下，炸至颜色金黄，表面酥脆就可以了，最后捞出来控下油。我们可以直接撒上盐和胡椒粉或加入孜然粉调味，或加入干辣椒，胡椒粉炒一下。加入这些小配料，炒后风味更加突出，。

用料】胡萝卜1根；榆黄蘑1斤；猪肉350克；盐、酱油、蚝油、食用油适量；葱花5克

（1）和面：400克面粉加入清水，揉成软硬适中的面团。

（2）处理食材：榆黄蘑摘干净、清洗，然后锅里倒水，烧开焯几分钟！焯好后，凉水再清洗一次，然后将其切碎；胡萝卜切碎，猪肉切碎，放进一个盆里，再把切碎的榆黄蘑也放进去，然后加入食用油、蚝油、盐、十三香、葱花、酱油，喜欢香菜也可以加一点，这份榆黄蘑胡萝卜肉饺子的重中之重就做好了。

（3）接下来，就是包饺子和煮饺子，等到饺子煮好之后