刚刨的花生出芽了还能吃吗

酷味一身 1个月前 已收到2个回答 举报
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谁不在乎谁 4星

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可以吃

需要区分花生发芽和发霉。民间常说的发芽的花生不能吃，指的多是发霉的花生。他们认为发芽的花生常常伴随着发霉或霉烂，而霉变花生往往有黄曲霉菌引起，黄曲霉毒素是致癌物，故不能吃。其实花生的发芽和霉变是两个概念，我们指的发芽的花生是在正常条件下发生在花生体内的生理变化，因此发芽的花生是可以吃的，而且花生芽外形酷似豆芽，洁白如玉，比花生营养更好，口味更佳。

22小时前

20

心只爱你丿 2星

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刚刨的花生出芽了可以吃，花生芽也是芽菜的一种，刚岀芽的花生，白白胖胖地就可以吃，如果岀现霉变的情况，就不要食用，有黄曲霉素会致癌。

21小时前

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