怎样发面蒸馒头 怎样发面

方法一

步骤/方式一

准备好食材，面粉500克、酵母粉5克、白糖15克、温开水250克。

步骤/方式二

碗里放白糖、酵母粉，用温水化开，面粉倒入大盆里，再将酵母水分三次倒入面粉中，边倒边搅拌均匀。

步骤/方式三

揉成光滑的面团再放入大盆中，盖上保鲜膜发酵1-2个小时。

步骤/方式四

发酵好的面粉。

步骤/方式五

台面上均匀地撒干面粉，取出发酵好面团用力揉搓，直到面团光滑为止。取适量面搓成长条，切成大小均匀的剂子。

步骤/方式六

将切好的剂子用手轻轻整出馒头形状，静置再次醒发二十分钟。

步骤/方式七

蒸锅里一次性加适量冷水烧开，笼屉上刷油放入馒头生坯隔水蒸十分钟，关火虚蒸五分钟即可。

1 发面蒸馒头需要将面团进行发酵，使其膨胀，从而让馒头更加松软美味。
2 发面的原理是酵母菌在温暖潮湿的环境下分解淀粉质产生二氧化碳，使面团发酵膨胀。
3 具体步骤如下：
- 将面粉加入酵母和水中，搅拌均匀成为一个面团。
- 将面团放入发酵盆中，盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵，一般需要1-2个小时。
- 发酵好的面团揉成馒头的形状，放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟即可。

面里放入发酵粉，放入少量白糖，冷的情况下用温水活面，放在比较暖的地方。天气正常情况是冷水和面即可，最好是晚上发面，早上蒸馒头

首先准备：酵母粉5克，面粉500g。

　　1、将酵母放入碗中，加入40度左右的清水搅拌至融化，然后将酵母水倒入面粉中，并加适量清水搅拌成絮状，然后和成面团。

　　2、将面团在温暖的环境中发酵约4个小时，直到面团内有蜂窝状即可。

　　3、在案板上倒上面粉，把面团放在上面继续揉搓。

　　4、将揉好的面团搓成长条，扯成小面团，并揉成馒头状。

　　5、最后将馒头放入蒸锅蒸熟即可。

　　温馨提示：蒸馒头时，如果面团已经充分发酵，可以直接用开水蒸，如果馒头没有充分发酵，可以用冷水上锅蒸。

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方法一

步骤/方式一

准备食材：面粉1000克、酵母粉10克、白糖3克、小苏打3克、温水适量。

馒头发面及做法：

1、10克酵母粉、3克白糖和3克小苏打放在碗中，加入500克左右的温水，把酵母粉化开；1000克面粉放在盆中，加入酵母水，用筷子搅拌成面絮，然后下手揉成面团。

步骤/方式二

2、把面团放置在温暖处进行发面，30分钟左右即可发酵至2倍大小。

步骤/方式三

3、在案板上撒一些干面粉，把发好的面团放在案板上揉面排气，排出面团中多余的气体。

步骤/方式四

4、把分好的面剂子揉成馒头形状，馒头想要好吃，一定要多揉，把每个馒头都揉光滑。

步骤/方式五

5、馒头全部揉好以后，静置5分钟。蒸锅中加水，把馒头凉水上锅，盖上锅盖后开火，蒸锅上汽后计时，大火蒸15分钟左右。

步骤/方式六

6、15分钟后关火，焖2分钟再打开锅盖，蓬松暄软的馒头就做好了。