顾言友 3星
共回答了377个问题采纳率:95.6% 评论
食材原料
五花肉500克,姜片3/5片,冰糖适量,桂皮1块,八角2个,草果2粒,花椒20粒 ,香叶3片,豆蔻2个,料酒适量,生抽适量,老抽适量,盐2勺,水适量
饼皮部分:面粉300克,水适量,酵母3克
步骤1
将五花肉和所有配料放入砂锅中,一次性加足量清水炖至软烂(先大火煮开转小火慢炖)
步骤2
酵母粉加适量清水搅拌均匀备用
步骤3
碗中倒入适量的中筋面粉,挖个坑将酵母水倒入坑中搅至无干粉,建议少量多次的加入酵母水,如果酵母水不够,可以直接加清水
步骤4
大致揉成团,盖上保鲜膜醒面20分钟
步骤5
将醒好的面团揉光滑,切小块,继续醒面20分钟左右(目的是为了下一步更容易搓长)
步骤6
搓成两边细中间粗的长条
步骤7
一边往中间卷起
步骤8
卷,收口收紧
步骤9
压扁
步骤10
送入烤箱180度20分钟
步骤11
也可以用平底锅烙,先一面定型,再烙另一面,盖上锅盖再烙熟
步骤12
将烤好的饼皮中间切开
步骤13
把炖好的五花肉剁碎(这里可以加入辣椒,香菜,或者生菜,青椒)等配菜
21小时前
断线的记忆 1星
共回答了183个问题 评论
肉夹馍好吃又简单的做法
作为中式的汉堡包,肉夹馍焦香酥脆的外皮和肉香四溢的内馅,一口咬下总能给人大大的满足。今天分享一道简易版肉夹馍,好做又好吃。
用料:
白吉馍:中筋面粉 210g、干酵母 0.5g、温水 100g
肉汁馅:去皮五花肉 250g、青瓜(黄瓜) 30g、大葱 30g、冰糖 5g、八角 1个、香叶 1片、生姜 1片、老抽 3g、盐 2g、温水 适量
做法步骤
1、先把去皮五花肉切成小段。
2、冷水上锅,加一片生姜,大火煮开。
3、煮至五花肉完全变白后捞出备用。 期间可以用汤勺撇去浮沫。
4、热锅,把五花肉放进去。 用不粘锅煎的话,不需要额外加油,利用小火慢慢逼出五花肉里的油脂。
5、煎至两面微黄,加入冰糖。接着加入温水,没过食材。调入盐、大葱、八角、香叶和老抽。 可以根据宝宝月龄和口味,调整调料的种类和用量。拌匀后,移入高压锅里,继续炖煮45分钟左右。
6、趁这个功夫咱们来准备白吉馍。把0.5g干酵母和210g中筋面粉混合。 咱们做的这款白吉馍是薄款的,如果想做得厚一些,可以把酵母加到2g,面团就会发得厚一些。
7、缓缓倒入100g温水,边倒边用筷子拌匀。揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。
8、时间到,先取出面团揉搓排气。切成4等份,分别搓成细长条,用擀面杖压扁,卷~卷~卷~卷起来,立起来用掌心按压扁,再用擀面杖擀薄。
9、热锅少油,放入饼胚,火烙至两面微黄后,加盖焖个2分钟。翻面,继续焖2分钟后出锅,依次做好剩余的白吉馍。
10、把炖好的五花肉取出切碎,加入切好的黄瓜(青瓜)丝。 大人吃的话可以换成青辣椒,淋上少许高压锅里炖好的卤汁,充分拌匀。
11、给白吉馍中间开个大口,舀入适量馅料,两面一夹,就可以开吃咯~
以上就是肉夹馍的做法,特别好吃,请朋友们试试!
19小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
3个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前2个回答
12天前1个回答
3个月前2个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
盘古开天 日月经天 江河行地 浩浩荡荡 夸父逐日 精卫填海 荡气回肠 功德无量 的意思是什么
13天前1个回答
2个月前1个回答