海南酥饼的做法

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准备融化黄油加入蛋黄打发加入奶酪再次打发加入一点盐和米醋打发纹路后备用。

准备蛋清打发后放入白砂糖和柠檬汁。再次打发。

准备淡奶油打发放入一点牛奶再次打发。混合一起放入玉米淀粉和低筋面粉揉成面团，揉成圆形，准备放油酥后加入一点准备的馅料包进去，粘上鸡蛋液和黑芝麻，烤箱烤30分钟

2小时前

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用料

黄油 250克

低筋面粉 350克

鸡蛋黄 2个

椰蓉 150克

糖粉 100克

做法步骤

1、黄油称重，室温软化，软化后用打蛋器打发至体积膨大，加入糖粉，继续打发均匀，鸡蛋黄打散，分多次加入黄油中打发，要分批一次次慢慢加入，前一次打发均匀再加入第二次

2、低筋面粉，椰蓉，称重后加入，均匀混合成椰蓉团，另外准备适量椰蓉

3、椰蓉团最佳状态就是取一小块搓成团，手上会有一些油，但不粘手，如果太湿，可以在加些椰蓉或低筋面粉，取15g左右搓成小圆球，在准备好的椰蓉中滚一滚使表面粘上些椰蓉后排入铺了油纸的烤盘

4、烤箱预热后，温度设置为150度，焙旋风模式，25分钟左右

5、双层热风烘焙，不用中途换方向，两层一起烤，省时省力

6、待饼干变至金黄色即可

1小时前

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