牛肚的清洗方法

清洗方法：

1.在洗涤台上用清水冲洗牛肚表面，并用菜刀去除外层脏物。

2.将牛肚放入开水中焯水约5分钟，焯过的水要倒掉。

3.再用清水将焯过水的牛肚冲洗干净。

4.将洗干净的牛肚涂上食盐、小苏打或面粉，在牛肚表面转圈摩擦，使里面的五花肉得到完全清洗。

5.用清水冲洗干净，再次焯水约5分钟。

6.将焯过水的牛肚烫凉后，再次用开水加料煮约2个小时。

7.将煮熟的牛肚用冷水冷却后，就可以根据自己的需要进行切丝或者切片了。

需要注意的是，在清洗和烹饪牛肚的过程中，要确保食品安全，避免污染。同时，在购买牛肚时，也要选择外表色泽鲜艳，且经过专业处理的牛肚，以确保其品质与卫生质量。

1.先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。

2.然后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。

3.用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋(量可减少)搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。

1、买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。

2、牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。

3、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。碱面一定要涂抹均匀!大约揉搓三分钟，用水冲净。

4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。约两三分钟后，冲水洗净。