咸乌鱼蛋的做法

爷拽拽天下 1个月前 已收到2个回答 举报
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散开以后 4星

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1、先把乌鱼蛋用清水洗一洗，剥去脂皮放在凉水锅里，在旺火上烧开后端下锅浸泡6 小时。

2、然后把乌鱼蛋一片片地揭开，放进凉水锅里，在旺火上烧到八成开时换成凉水再烧，如此反复五六次，以去掉其咸腥味。

3、将汤勺置于旺火上，放入鸡汤250毫升、乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精烧制。

4、待汤烧开后撇去浮沫，加入用水调好的湿淀粉，搅拌均匀。

5、再放入醋和胡椒粉翻搅两下，淋入熟鸡油，倒在碗内撒上香菜末即成。

15小时前

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千花袅袅 3星

共回答了310个问题 评论

把乌鱼蛋放入锅中，加入水，再加入20克食盐，就可以做成前无鱼蛋。

13小时前

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