潶铯婚禮 2星
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1.
300克新鲜前腿肉洗干净切丝
2.
300克肉丝放搅拌棒或者研磨碗里面打成肉末,20克生姜20克大蒜放进去打成粉末
3.
打碎的300克肉末中依次加入1勺酒,20克淀粉,3克泡打粉,2克小苏打,3克五香粉,50ml水搅拌均匀,然后按一个方向使劲搅拌,搅拌十分钟即可,这样的肉丸才会Q弹,肉和淀粉比是1:0.65
4.
放冰箱冷藏20分钟即可下锅煮
5.
放一个盘子里,压扁,用调羹一段段的下锅里去
6.
开大火煮,等肉丸浮上来就熟了
7.
用滤网捞出来出锅
8.
加1勺醋,1勺酱油,5克盐即可
3小时前
回答问题
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