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你多半打的是动物奶油。如果打到干性发泡后,在继续打,很快就会油和水分离开,像豆腐渣一样,不太好控制。反正也不是天天吃,建议用植物奶油,比较好打发。另外淡奶油在打发前最好冷藏一下,打发的速度要快,最好是用电动打蛋器。另外如果是动物性淡奶油,只能冷藏不能冷冻,如果冷冻就容易在打发时出现油水分离现象,这样就不能打发了
21小时前
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