炸油饼怎么和面

素颜凯水 3个月前 已收到3个回答 举报
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滥清的女人 1星

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300克面粉加入3克酵母，3克食盐，适量白糖，加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发，醒发好的面特别柔软，里面是蜂窝状，并且里面特别多的气体，基本上是原来面团的两倍大，若看不出来的话，可以用手在面团上戳个洞，若洞不塌陷也不回缩，就说明面发好了。

18小时前

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小傻瓜疼你 2星

共回答了256个问题 评论

发面炸油饼想又软又蓬松，其实也不难，最重要的有两点：和好面、发好面。其实只要是面食类的，这两步都是最重要的，并且最基本的，只有把面弄好了，就已经成功一大半了。面食类制作，大部分都要和面发面，炸油饼其实和炸油条、蒸馒头、蒸包子等等，都是一个道理，将面揉成团状后，放到面板上继续揉，像洗衣服一样，一手按住面团底部，一手向前揉搓，这样反复的揉，大约揉10分钟，直至把面团揉成，手撑开面团，面团像手套膜一样薄并且不破的状态，就可以了。

16小时前

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划过的伤 2星

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这个油炸饼吗？

我们首先我们把已经毁灭放上四两左右的水，上午给他发一下，大慨20分钟左右，这个团就好了，发好以后我们把他一个一个的小饼，再拿在锅里去炸一下，喜欢吃香一点的就一下，如果一直比较吃得软一点的，你就烧砸一下诈伤二饼金黄就可以了，其实这个并不难

13小时前

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