面粉发酵一夜还能用吗

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莪懓丄了伱 2星

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如果面粉是在比较低温的环境下（15度以下）发酵，这样发酵速度很慢，一夜之后刚好发酵到最佳状态，正好可以使用。

如果是在比较高温度下发酵一夜，这样面粉就发酵过头了，会产生酸味还有筋性也损失了，这时可以再加一点面粉并加一点食用碱，重新揉面还是可以使用的

16小时前

38

寻旧人 2星

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不能

面粉发酵一夜不能吃,面粉发酵一般在四个小时以内,不宜放置一晚长时间发酵。面粉的发酵方法如下: 准备材料:酵母粉、面粉、温水 一、把适量的面放到盆里。 二、按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀。 三、把面中间挖个洞,倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。

14小时前

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