温柔是罪过 4星
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材料:
莴笋 1棵
大葱 1小段
大蒜 2粒
油 1匙
盐 适量
高汤 1匙
鸡精 1小匙
做法步骤
1.莴笋去皮切片,放少许食盐腌出水分,然后冲洗干净 控水
2.锅里油烧热后下葱花、蒜片爆香,然后倒入莴笋片,大火快炒至断生,放入食盐调味,炒匀后再依次淋上高汤、放入蒜泥,最后放入鸡精快炒几下出锅
11小时前
鞠川静香 2星
共回答了244个问题 评论
1/将莴笋去皮,洗干净备用。将姜蒜、干海椒洗干净,姜蒜切成片状,干海椒切成长段装在碟子里备用。
2/将洗好的莴笋切成片状备用。
3/将锅洗干净,烧大火烧干水接着倒入清油,将油烧滚。
4/接着放入干海椒,姜片,烧大火,待姜片和干海椒变色后则倒入莴笋片。
5/还是烧大火,用锅铲不停地翻炒2分钟左右。用筷子尝试莴笋片是否脆嫩,不宜将莴笋片炒得过熟,影响口感。
6/接着倒入盐、鸡精、花椒油、蒜瓣等作料。用铲子将作料和匀。
7/然后用筷子尝试味道,若觉得味道合适,则用铲子铲出装盘即可。
8,美味又好吃的莴笋炒精片做法完成开吃了。
9小时前
符婷婷 2星
共回答了78个问题 评论
1、莴苣先拔掉上面的叶子。
2、用削皮刀削去外皮,注意白色的一条条的筋络一定要削掉,不然炒出来的口感不好。
3、切成薄片。
4、大蒜和干辣椒切碎,不喜欢吃辣的就只放大蒜就好了。
5、炒锅加热放适量油,油要沿着锅转几圈,让油尽量润滑一遍锅沿。注意,现在提倡炒菜要热锅冷油,就是锅先适当烧热一点(不要很热),再倒入油,油温微热就下菜,这样减少油烟的生成。
6、倒入莴笋,翻炒几下,加入一小勺盐(5克左右),继续翻炒,莴笋很容易熟的,不用炒很久,炒个两三分钟。
7、如果感觉锅里很干,可以加一点点开水,煮一分钟,最后装盘上桌。清炒莴苣就做了
6小时前
回答问题
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