芥兰刺身的做法

原材料:海胆120克,白萝卜30克,黄瓜10克调味料:芥辣、日本酱油各10克制作方法 1.取出海胆,放入冰水中浸泡10分钟;白萝卜洗净,切丝;黄瓜洗净,切片。

2. 将冰块打碎,放在盘中,摆上白萝卜丝,放上木架,摆上海胆,再用黄瓜做盘饰即可。

3.取芥辣和日本酱油调成味汁,吃时蘸食即可。

原料：广东芥兰冰块,日本万字酱油,日本青芥辣.

做法：

1、把芥兰洗净后，去叶，取茎，并且把茎上的皮用刨皮刀刨去，切成均匀的段，长约为12－14厘米。

2、起锅煮水，待水开后将芥兰倒入焯一下，时间大约一分钟为宜，甚至可以更短，30秒即可。切记不要煮久。

3、将煮过的芥兰立即放入冷水中，同时放在水龙头下彻底冲凉。

4、将冰块用干净毛巾裹住，用厚刀或锤子将冰块杂碎，越碎越好，当然，如果有碎冰机那就更好了。

5、冰块多一点最好。取少量冰碎将捞起的芥兰“擦拭”一遍，然后将大部分冰碎置于盘中，将芥兰盖在冰上。

6、最后将剩余的冰碎撒在芥兰上，几分钟后就可以上桌了。尝尝看，是不是爽而不硬、脆而不韧，超爽宜人呢？

7、调味汁制作方法：冰浸芥兰的调味汁与我们吃刺身的相近，其实何止相近，根本就是可以一样的。依口味取适量日本青芥辣置于碗中，依然依口味倒入适量日本万字酱油，如果没有，我觉得海天生抽也是不错的选择。将两者充分调匀，最后滴入些许鲜柠檬汁，就可以大快朵颐啦