猪肝怎么去腥简单实用的去腥方法

梦断何处 2个月前已收到2个回答举报

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猪肝买回来，放在水龙头下一边拍打一边冲洗。切片之后放入料酒，姜片，盐，腌制10分钟，可以有效地去腥味。

4小时前

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用盐和白醋可以达到去腥的目的。

首先，我们把猪肝切片，放在漏筛里，切片时尽量切宽点，避免后期处理的时候碎渣太多，然后把猪肝放在流动水下进行冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直到看到猪肝变色。

等到猪肝变色后，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟，沥干水分后，放入一点白醋浸渍一下，再用清水冲洗干净，因为白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。

做完这两步，就可以下锅翻炒了，记住要用大火热油，能够保持猪肝中的水分不流失，炒出来的猪肝口感鲜嫩，尽量多翻炒一会儿，等到全部变成褐色为止，这样做出来的猪肝不会有腥味而且好吃。

2小时前

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