耀眼的迷人 2星
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红焖肉炖香菇做法如下
用料
五花肉 500g
鲜香菇 10颗
葱 一根
姜 少许
蒜 1头
冰糖 6粒
八角 2个
盐 少许
酱油 少许
料酒 适量
做法步骤
1、五花肉切小块洗净
2、鲜香菇洗净切小块
3、调料备好 可以用白糖代替冰糖,喜欢调料香的可以放香叶桂皮
4、凉水下锅焯水至白色捞出沥水(焯水时可以倒入料酒和姜片,去肉的腥味)
5、另起锅少许油,放冰糖(一定要小火,不然冰糖还没有化就已经糊了)
6、翻炒一会冰糖融化并起糖沫
7、把沥好的五花肉下锅大火翻炒,并倒入醋,酱油,料酒
8、翻炒几下倒入开水末过肉块,放入葱、姜、蒜、八角等。水开后倒入香菇。再次开锅后放入适量盐慢炖!
9、出锅
4小时前
东南亚男 3星
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原料
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五花肉 (500克)
香菇 (100克)
油 适量
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
桂皮 适量
八角 适量
香油 适量
酱油 适量
蚝油 适量
冰糖 适量
1/五花肉切块,用清水浸泡1小时,将血水泡出,
2/干香菇洗净,冷水泡发,
3/将香菇连水一起倒入高压锅中,加入香叶、八角、桂皮、葱段和姜片,
4/大火煮开,撇去浮沫,
5/炒锅中加入油,中火加热,下冰糖炒至焦糖色,下五花肉翻炒,
6/加入酱油,翻炒上色,关火,
7/将炒好的五花肉倒入高压锅中,
8/加入料酒,
9/加入蚝油,
10/上气后,压25分钟,
11/时间到了,肉及香菇就已经全熟了,
12/将压好的香菇和肉连汤倒入炒锅中,捞出炖肉香料,
13/加1小勺盐,
14/大火将汤汁收浓即可。
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