奶粉小馒头怎么做

主料中筋面粉300克奶粉150克酵母粉3克

1.酵母粉用温水冲开，加入奶粉，面粉

2.揉成光滑的面团，置温暖处醒发至两倍大！

3.醒好的面团，揉10分钟左右再分割成小份

4.依次揉成馒头状，再次醒发30分钟

5.蒸屉刷油，将馒头放上，要均匀分布，避免粘连

6.蒸锅烧热水，水开后放上蒸屉，大火烧开转中火12分钟即可出锅

用料

奶粉 60克

面粉 200克

酵母 1.5克

盐 0.5克

糖 20克

油 10克

步骤一

先把奶粉，面粉，白砂糖，盐，酵母混合均匀。再用适量温水，一点点、一点点地倒入面粉里。一边倒一边用刮铲拌。(手法有点像做面疙瘩一样。)拌到盆里没有干粉。开始用刮铲在面盆里揉面。大概成型后用手揉。有些粘手，放油到手上，再去揉。揉成团后，把面团放到硅胶垫上，面盆倒扣，静置五分钟。打开面盆继续揉。连续揉20分钟的样子。面团很软、很光滑，捏上去感觉有点像耳垂。把它搓成长条。切成三指宽，就像外面买的馒头一样。把它放入蒸锅。静置等它发酵。发酵至比原来大一倍多的时候。开火。大火蒸15分钟。静置五分钟。开锅！香气满屋。。。。。

步骤 2

搓成光滑长条。

步骤 3

切面无气孔，上锅开小火发酵，锅里水温度至35度，关火静置等它发酵好。

步骤 4

放置约一个半小时，面发至1.5倍大，开火蒸。 这个是昨晚蒸好的馒头，今天只要回锅热好，配上一碗小米粥。。。。。