爱对角的伤 4星
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答:方法:
颠的时候,以腕力为关键,先用拇指发力将锅略往怀里拉动,然后用其余四指将锅略向前送,边送边顺手向上一扬,锅内的菜肴便离锅翻身,以锅寻菜将锅向上一接,便完成全套动作。这就是“颠锅”的动作要领。
技巧:频率快(使菜均匀受热),第一是防止锅捌过热烫手,一般情况手部有2个作用,动作幅度小(省力)、握锅的姿势必须正确,一般来说是锅不离灶,手部的折叠方法也很有学问,第二是减少手和锅之间的摩擦!
22小时前
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