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能享受食物的感知和味觉是人生的一大乐事，大多数人而言都喜欢甜食，就连小孩子也都喜欢甜的食物。但甜的食物除了蔗糖以外还有好多种甜味剂。
糖精：是我国目前允许使用的唯一合成的甜味剂，广泛用于食品的添加剂，其甜度相当于蔗糖的200—700倍。
还有甘草苷，存在于豆科植物甘草的根中，其甜度是蔗糖的200—250倍。
还有果糖其甜度是蔗糖的1.8倍。
还有甜菊苷其甜度是蔗糖的1.5—2.0倍；木糖醇的甜度是蔗糖的94%，与蔗糖相仿；葡萄糖的甜度是蔗糖的74%；还有好多如麦芽糖醇、山梨糖醇；麦芽糖等甜味剂，其甜度都在蔗糖之下。
因此最甜的甜味剂还属于糖精。
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