饴糖和麦芽糖是一回事吗区别是什么

做个好少年 3个月前已收到2个回答举报

约定那一年 4星

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饴糖和麦芽糖不是一回事的。区别主要是生产的原材料不同。饴糖可以用多种原材料生产，如，高粱，大米，小米等等。而麦芽糖则是只能用麦芽来生产。

11小时前

迁就人 3星

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饴糖就是麦芽糖

饴糖又称麦芽糖浆或麦芽糖饴，是生产历史最为悠久的淀粉糖品，现代工业以优质玉米淀粉为原料。以酶制剂液化、糖化、精制、浓缩而成的麦芽糖含量介于高麦芽糖浆与麦芽糊精之间的淀粉糖品。以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品。又称饧、胶饴。有软、硬之分，软者为黄褐色粘稠液体，俗称糖稀，非糖类成分多；硬者系软饴糖经过滤提纯，除去渣滓，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖块。

9小时前

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