玫瑰流心馅做法

用料

馅心：

花生 250g ，猪油 90g， 盐 2g ，白砂糖 100g ，花生酱 20g，玫瑰香10g

面皮：

糯米粉 220g ，粘米粉 30g ，猪油 10g ，热水 190g

做法：

1、花生清洗干净，沥干水，倒入锅中小火翻炒

2、花生炒熟后，关火，在继续翻炒至温热，搓去外皮

4、花生里加入白糖，盐

5、放料理机里打至粗粒，感觉粗粒有咬头，香一些，喜欢细腻口感的可多打一会

6、花生粗粒里加入花生酱，猪油与玫瑰香

7、用手搓匀，放冰箱冷冻一小时

8、馅料冻稍硬时取出，搓成10克左右的馅心，继续放冰箱冷冻

9、糯米面粉加入粘米粉，放开水拌匀，乘热放入猪油，稍凉后和成面团

10、揪出两小块面团，放热水锅里

11、小面团煮至浮起

12、加到糯米面团里，再加两小勺热水和匀，揉到面团柔软有韧性

13、15克面皮，10克馅心，大小正好，包的过程中，面皮全程盖上保鲜膜，防止干裂

14、水开后，下入汤圆，中途淋入一次半小碗凉水，等汤圆漂浮起来，就煮熟啦

用料

糯米粉 300g

澄粉 55g

开水 260ml

色拉油 35g

玫瑰花粉（或红色素） 少许

玫瑰花酱 300g

鸡蛋 1个

面包糠 少许

食用油 适量

做法步骤

1、玫瑰花馅分成30个每个10g的小丸子，放入冰箱冷冻2小时

2、将糯米粉、澄粉、色拉油和玫瑰花粉均合均匀

3、少量多次加入240ml开水

4、快速揉成不粘手的面团

5、将面团滚成长条，分切成30个20g的小团子，即可汤圆皮

6、将小团子压扁

7、包入一个玫瑰花馅

8、收口，搓圆

9、鸡蛋拌打均匀

10、将汤圆放入蛋液中滚一下

11、再放入面包糠中滚一下

12、起锅注入食用油烧热，放入汤圆小火炸至金黄色，捞起沥油即可

13、甜蜜蜜的流心玫瑰花丸子