藕炸辣子做法

食材

莲藕（1节）

小葱（2根）

食盐（1茶匙）

白醋（适量）

白糖（1茶匙）

姜末（15克）

干辣椒（8只）

植物油（适量）

步骤1、莲藕削皮切片

步骤2、沸水然后加入冷水控干水分捞出

步骤3、热锅加入油炸辣椒

步骤4、干辣椒浇在藕片上，依次加入糖、盐、白醋、小葱(没有小葱可用大葱代替)、姜末即可完成了。

步骤 1

莲藕切成丁，放入清水中浸泡10分钟，去掉多余的淀粉

步骤 2

淀粉和面粉混合，打入2个鸡蛋，放入1茶匙盐

步骤 3

加入1勺五香粉

步骤 4

少量多次加入少许清水，搅拌成浓稠的面糊。提起面糊，滴落时能连成线的状态就可以了。

步骤 5

藕丁裹上薄薄一层面糊

步骤 6

油锅五成热的时候下藕丁，中小火炸至金黄。不懂判断油温的话可以滴一滴面糊到油里，四周快速产生泡沫就可以了。

步骤 7

藕丁出锅控油，均匀撒上椒盐

步骤 8

再撒上辣椒粉拌匀即可

原料：藕2节、鸡蛋3个、玉米粉50克，姜粒、蚝油、五香粉、花椒粉、盐、烧烤料、辣椒粉、葱花各适量。

做法步骤：

1、去皮的藕洗净切块。

2、下入盐、姜粒、五香粉、花椒粉、蚝油。

3、打入鸡蛋拌匀。

4、到入玉米淀粉（面粉）。

5、裏粉、不能太稀、每一片都有粉。

6、起锅烧油、筷子起泡可以炸了。

7、定型翻面再炸。

8、捞出、冷5分钟左右。

9、再重复炸一遍、这样更酥脆。

10、撒上葱花、辣椒粉、烧烤料可以吃了。

1. 莲藕剁成细碎的小丁

步骤二

2. 辣椒生姜大蒜也剁小

步骤三

3. 然后把所有材料裹上米粉，下锅炕！

步骤四

4. 到两面焦黄就可以出锅了！