旧有的理解 2星
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1、洗净后切块
2、加葱、姜,洋葱。再加一小勺白酒去腥,盐和糖,生抽和老抽。再放八角、桂皮混合均匀,腌制半小时。
3、葱姜下入热油锅爆香
4、捞出腌过的鸭块,放进锅炒。
5、炒至变色,鸭块变干。
6、再加入这些,之前腌鸭子的葱姜及洋葱不要了。
7、我加凉水没过食材,大火烧,中间捞两次浮沫。
8、再加一勺老干抽,注意不是老干妈。大火烧开后转小火炖半小时。土豆洗净后切块趁水还没注意收干的时候放入,炖至土豆用筷子轻轻一戳就轻松一个洞后,大火收汁即可
14小时前
迩媽媽 2星
共回答了230个问题 评论
材料:鸭掌300克、鸭翅300克、鸭腿500克、花椒 15克、冰糖 60克、料酒 70克、老抽 40克、生抽适量、盐适量生姜、
做法:
1、把鸭货洗干净后凉水下锅焯水
2、焯好的鸭货放锅里,放入生姜、料酒、老抽、生抽。
3、把所有的调料都放进去,再放一小勺盐。
4、倒没过鸭货的热水,盖盖小火闷煮
5、汤汁变的粘稠就可以开盖收汁出锅了。
12小时前
回答问题
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