用点小手段 4星
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牛肉汤变酸了是很正常的,因为牛在被人们杀死之后,细胞就被迫进行无氧吸吸,无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸,这些乳酸就是让牛肉汤有酸味的主要原因。
将买来的牛肉放在清水里充分浸泡,中间多换几次清水,尽量将牛肉的血水彻底泡出来,牛肉的乳酸也就基本上被泡出来了。
12小时前
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