蓝田韭菜鸡蛋菜盒子的做法

韭菜适量

鸡蛋适量

面粉适量

温水适量

辅料

油适量

盐适量

五香粉适量

姜粉适量

1. 取适量面粉加入温水和成软硬适中的面团，醒至三十分钟。

2. 韭菜洗净控水后切碎。

3. 鸡蛋锅中入油炒散。

4. 一同放入盆中，加姜粉和五香粉，淋入熟油，加盐拌匀。

5. 醒好的面搓条，改到同等大小的剂子擀皮。

6. 剂子上放入适量韭菜鸡蛋馅。

7. 包成盒子的模样，边压出折提升美感。

8. 依次包好备用。

9. 平底锅入油烧热，放入盒子，小火慢煎。

10. 多翻几次，两面金黄熟透即可。

把韭菜洗净控水切碎，把鸡蛋打碎炒熟，多炒两分钟炒干一些香味浓郁，也加一点粉条或木耳碎，把韭菜碎加香油先拌匀锁水，然后加鸡蛋，木耳碎，粉条碎倒入盆里，加胡椒粉，味达美，盐拌匀就可以了，把发面放案板上揉一揉排气后，拽成小团，擀面皮，把韭菜馅放入面皮上包成三角形的大饺子，放入油锅炸熟即可！

面粉中加入开水揉成较软的面团，发面半小时备用。

2

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粉条放入开水中煮软，捞出浸泡在凉水中防止粘连，然后切碎。

3

/10

韭菜洗净，切掉根部，然后切碎

4

/10

热锅中放少许油，倒入虾皮煸香

5

/10

热油中下入打散的鸡蛋，炒熟并用铲子铲成小块

6

/10

将粉条、虾皮和韭菜倒入锅中，加香油拌匀，再加盐和白胡椒粉再次拌匀，各种调料放入顺一个方向搅拌，边拌边嚐，不要太咸自己喜欢就好。

7

/10

揉面，软硬程度跟包饺子面差不多就行，再擀成小薄饼，薄一些，分成8份

8

/10

在面片的上半部分摊上馅料

9

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将面皮自下向上对折，边缘处按压结实，捏出花边（也可以不要花边）

10

/10

平底锅烧热后放少许油，将盒子放入锅中小火慢烙，烙至两面金黄即可。