家常豆腐的做法简单又好吃

主料：豆腐(北)（500克）。

辅料：小麦面粉（150克）、 虾米（100克）。

调料：花椒粉（2克 ）、姜（10克 ）、大葱（15克） 、盐（4克）、 植物油（75克）。

制作步骤

1、豆腐包在布中，完全擦干水分。

2、豆腐放入碗中，用手抓碎。

3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。

4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。

5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。

6、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。

用料：北豆腐，牛肉片，柿子椒，木耳，葱，姜，蒜，

调味料：豆瓣酱，酱油，白糖，鸡精，高汤，盐，黄酒，淀粉

做法

1、豆腐洗干净，切成三角状，备用。

2、锅中放油，烧热后将豆腐煎至两面金黄色后取出。

3、锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，放入豆瓣酱炒至油变红色。放入肉片炒散。

4、放入豆腐及配料，先倒入黄酒，再加酱油、盐、糖、鸡精和少许高汤，烧开后焖5分钟。

5、勾芡出锅即可。

原料：香椿、豆腐。

做法：豆腐用热水过一遍，切成小块。香椿洗净，在开水里面过一遍，挤干水分，切成碎末，撒在豆腐上，用盐、蘑菇精、享有拌匀就好。

1.豆腐 一块木耳 一小把青椒 半个红彩椒 半个葱姜鸡精 适量,郫县豆瓣酱 1勺

2.豆腐切成1cm左右的三角片

3.泡发好的木耳撕成小朵，青椒、彩椒切块，葱切成葱花，蒜切成蒜末

4.冷锅中加入5瓷勺油，大火烧油，烧到把手放到油锅上能感觉到热时，转小火下切好的三角豆腐片

5.半煎半炸至两面金黄，捞出备用

6.烧一锅开水，水开后下木耳，焯2分钟，捞出

7.捞出后下青椒和红椒，焯30秒

8.冷锅中加入2瓷勺底油，油热后加入葱花姜末9.翻炒出香味后加入一瓷勺郫县豆瓣酱

10.小火炒出红油

11.炒出红油后加入焯好的木耳、豆腐，翻炒均匀,加入1/3勺鸡精、1/2勺白糖，半碗清水，搅拌均匀

12.加入焯好的青椒、彩椒,最后加入半碗水淀粉勾芡，搅拌均匀后出锅

1，黑木耳提前泡发，撕成小片；冬笋洗净切片；豆腐洗净，切厚皮，三角形的或四角形的都可以；调料汁：往一个碗里调入适量生抽、料酒、白砂糖、一点点精盐，再调入一点水搅匀。（依个人咸淡口味，精盐也可不加，喜欢颜色深点的添加点老抽）

2，豆腐切成1.5cm厚的三角块或四方块，入沸水中焯一下，然后捞出沥干；热锅热油，把切好的豆腐块放进去煎至两面金黄。然后控油，装盘里待用。

3，锅里煎过的油倒出，再往原锅倒入适量花生油烧热，放入豆瓣酱/辣豆瓣酱、蒜片炒香。（煎过的油没什么营养了）

4，然后，倒入黑木耳和冬笋翻炒一下。倒入调料汁炒匀。接着倒入煎好的豆腐块炒匀，改中小火慢慢烧至入味。

5，快好前倒入水淀粉，调入适量鸡精炒匀，改大火，待汤汁收干时即可关火装盘

家常豆腐简单又好吃的做法

1.豆腐切小块，锅中水开，加盐，下豆腐焯水，去除豆腥味。

2.起锅烧油，下豆瓣酱炒出红油，加水、豆腐、老抽、盐、鸡精、白糖煮三分钟，下青红椒圈，加水淀粉勾芡，淋上香油，出锅撒上葱花即可。

材料：豆腐半斤，青红椒各一个，豆瓣酱一勺，老抽，盐，香油，鸡精，糖少许。