核桃油有几种颜色

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淡黄色、黄色、棕色或橘红色

同样是核桃油可是为什么有颜色的差别呢?这就要从食用油的生产工艺说起：食用油的生产工艺大致分为两种方法。一种方法为浸出法，一种方法为物理压榨法(冷榨法、热榨法)。

浸出法：采用溶剂油(六号轻汽油)将油脂原料经过充分浸泡后，进行高温提取，经过“六脱”工艺(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)加工而成。浸出法制出的核桃油颜色呈淡黄色或接近无色。

物理压榨法：靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程不涉及任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。聪明优宝宝婴儿装核桃油选用的是野生山核桃作为原材料，再经过物理冷榨加工而成，无任何添加物，给宝宝们食用更加的安全，营养，健康。

物理压榨法又分为冷榨法和热榨法，冷榨法是指直接将油脂从油料中压榨出来，而热榨法是指先将原料炒制，炒制后再将油脂从油料中压榨，热榨法出油率会比冷榨法出油率高，但油料在炒制的过程中营养物质将会被破坏。物理冷榨法榨出的核桃油颜色为金黄色或黄色，而热榨法榨出的油则为棕色或橘红色。

那么由此可知，金黄色的核桃油则是营养保留最完全的核桃油，您家的核桃油选择对了吗?

3小时前

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