正宗四川猪血汤的做法

主料：黄豆芽200克，猪血300克。

调料：姜4克，花生油15克，盐5克。

做法：黄豆芽洗净,去根,切段。猪血用清水洗净。炒锅上火,下花生油烧七成热。爆香姜片,下黄豆芽炒香。注入清水,以旺火烧滚约30分钟。放入猪血,烧滚加盐调味即成。

1、食材：猪血500g、油适量、盐适量、姜一块、葱花适量、胡椒粉适量、鸡粉少许。

2、猪血切块，泡洗干净。

3、姜拍碎，葱切碎。

4、猪血放入锅中飞水去腥味。

5、锅中下油烧热把姜炒出香味。

6、倒入高汤或者清水大火烧开。

7、倒入猪血，加盐烧开。

8、最后撒上葱花，胡椒粉，鸡粉调味即可。

材料:

猪血，粉丝，骨汤（清水），植物油，葱，盐，鸡精，香味，水等等

猪血汤的做法:

1、猪血一块，先切条再切成小块，锅中加水煮沸放入切好的猪血丁，焯水一分钟后捞出放入凉水中浸泡

2、香菜择除外层老叶子，去掉根部清洗干净切成末，大葱剥去外皮清洗干净切成葱花，粉丝剪断用清水泡软

3、热锅加油把葱花爆香，倒入骨汤加适量的盐煮沸，没有骨汤可用清水代替

4、放入泡好的粉丝和猪血丁，加适量的白胡椒粉继续煮沸

5、关火后撒少许鸡精和香菜末即可出锅

一，食材

1，猪血250克，洗净切成四方块，泡入清水中待用。

2，蒜苗2根，洗干净切成蒜苗花待用。

3，葱姜蒜，洗干净切成片待用。

4，豆瓣酱，生抽，白糖待用。

5，干辣椒切成节，花椒，花椒面待用。

6，料酒，玉米淀粉，糊椒粉待用。

二，做法。

1，锅中加水烧开，放入盐猪血焯水，打去浮沫，冲凉待用。

2，锅中加入一勺油烧热，放入豆瓣酱，干辣椒，花椒，葱姜蒜片煸香，加水烧开，捞出残渣。

3，将冲凉的猪血倒入汤锅中烧至，倒入料油去腥，生抽增香。

4，猪血烧好后，大火收汁，勾入水茨粉，倒入蒜苗花，调好味，即可出锅装盘，上面撒上少许花椒面，胡椒粉增味，即可上菜

猪血切成小方块，香菜切碎

坐锅烧一大碗水，水开后加一勺猪油，放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟

调盐，撒胡椒粉、香菜、鸡精就OK了~