腊豆腐怎么炒好吃

材料：腊八豆腐1个，猪瘦肉100g，胡萝卜1根，洋葱1个，青椒1个，食盐适量，料酒少许，姜片少许，生抽适量，食用油适量，清水少许

做法：

1、腊八豆腐洗干净，切成薄片

2、猪瘦肉洗净切片加入姜片、料酒、食盐、生抽抓匀腌制10分钟。

3、青椒一个、胡萝卜一根、洋葱一个洗净全部切片。

4、炒锅倒油烧至5成热，下入肉片滑炒至变色出香味后盛出。

5、锅里留油，放入腊八豆腐翻炒后倒入适量清水稍焖一会(腊八豆腐本身有咸味，这一步可不放盐)。

6、最后把洋葱片、胡萝卜片、青椒、肉片全部倒入锅中，加入少许食盐炒至食材全熟后即可盛出。

1、食材：豆腐干、腊肉（用的是湖南衡山腊肉）、青辣椒、红辣椒、干红辣椒、姜、蒜、生抽、料酒、油、盐各适量。

2、步骤：将腊肉放入开水里先泡一下，然后再洗干净。

3、将腊肉整块放入蒸锅中蒸上十分钟，这样好切。

4、蒸好的腊肉冷却后切成片放入锅中，加入少许油煸炒，要根据自己的爱好，腊肉本身就有油，如果怕胖就不用放油，直接小火煸炒。

5、腊肉炒出油后加入姜、蒜、干红辣椒翻炒。

6、翻炒出香味后加入豆腐干后继续炒，注意要不断翻炒，防止炒糊。

7、然后加入少量生抽和料酒。再加入少量水煮上三分钟，大约50毫升就可以了。

8、加入青辣椒和红辣椒一起翻炒。

9、青椒变色后最后加入盐等调料，出锅，大功告成。

1、腊豆腐隔夜放入冷水中浸泡一夜，第二天切的时候就没有那么硬。

2、将切好的腊豆腐丝冷水下锅，水开后煮8～10分钟。

3、煮好的豆腐丝沥干水分，装盘备用。

4、芹菜摘叶切段，胡萝卜切丝，青椒切丝，装盘备用。

5、干辣椒切段，小米椒切碎，姜切丝，蒜子拍碎、青蒜切段，装盘备用。

6、锅洗净擦干，倒入适量油，七成热时，放入姜蒜干辣椒，小火翻炒均匀。

7、干辣椒炒至微黄，倒入豆腐丝，翻炒均匀。

8、倒入胡萝卜丝，继续翻炒均匀。

9、胡萝丝翻炒微软后，倒入芹菜段，青椒丝，大火翻炒均匀。

10、最后放入青蒜段，淋入适量生抽，鸡精，大火翻炒均匀，即可出锅装盘。

豆腐、腊肠、青椒、食用油、适量盐、生抽、葱末、姜末

腊式风味炒豆腐，一招就学会

做法：

1.豆腐洗净，切成块儿，放入碗中备用。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

2.腊肠切稍厚些的片，放入碗中备用。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

3.青椒切成块儿，放入碗中备用。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

4.热锅薄油，加入葱末、姜末，翻炒爆香。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

5.加入豆腐块，轻轻翻炒。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

6.加适量酱油，翻炒上色。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

7.加入腊肠，继续翻炒。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

8.加适量水，盖上锅盖烧一会儿。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

9.青椒入锅，翻炒均匀。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

10.加入适量盐，翻炒均匀。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

11.小火收汁。

腊式风味炒豆腐，一招就学会

12.盛出享用。