葱爆鸭片最正宗的做法

呦切客闹 3个月前已收到1个回答举报

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直至成伤 4星

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主料：鸭腿一个、葱半根、面酱一勺、老抽半勺、生抽半勺、胡椒适量、糖半勺、盐适量葱爆鸭片的做法步骤

1. 鸭腿剔骨切成片

2. 鸭片加适量4／1勺盐，半勺生抽，少量胡椒粉，半勺料酒抓匀后，放一勺淀粉抓匀！葱切成斜的厚葱片，备用

3. 热锅凉油，油烧到3成热时，少油煸炒鸭片（鸭皮本身出油多，所以少油就可以了）

4. 热锅凉油，油倒入后，立即放面酱煸炒，煸出香味后加20ml水，加半勺生抽，一勺老抽，糖，盐，炒到稠，先下鸭片炒匀，大火放葱翻炒一分钟左右，加少量香油

22小时前

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