牛排汤的做法和配料

1、材料：土豆100克，西红柿1个，牛排150克，草菇10克，生姜5克，葱10克，花生油5克，盐4克，味精1克，鸡精粉2克，胡椒粉少许，清汤适量。

2、土豆去皮切成小块，西红柿切块，牛排切片，草菇切片，生姜去皮切片，葱切段。

3、烧锅下花生油，待油热时，放入姜片，炝香锅，注入清汤，下入土豆，草菇，用中火煮10分钟。

4、然后加入西红柿、牛肉、葱段，调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉，滚透即可。

主料:牛排骨2条，红枣适量,盐适量,姜适量

做法:

1.把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段,姜洗净备用。

2.牛小排放入冷水锅中煮

3.煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净

4.另开一汤锅(炖汤专用的锅)放入准备好的牛排骨,加适量的清水,姜,红枣、先用旺火煮,当气泡开始上涌的时候,调整火候,改用小火炖,直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透,肉香软加盐调味即可关火。

⑴备好所用材料。

⑵锅里加水下牛排焯洗干净。

⑶另起锅加入青蒜姜。

⑷再将焯洗好的牛排下锅。

⑸并加入适量柠檬汁。

⑹.再加入几粒红枣。

⑺大火煮开，再转小火焖煮至1小时。

⑻再将玉米改刀下锅煮制二十分钟。

⑼再加入胡萝卜煮至十分钟即可。

⑽最后按个人喜好添加适量细盐调味。

1/3 将牛排切块后入冷水，加入姜片去腥，水开后撇去浮沫。

2/3 将牛排、当归放入砂锅，加入少量料酒、适量的水，小火熬煮。

3/3 牛排熬到快软烂前十几分钟加入枸杞。最后加入盐调味即可。

材料

主料：牛排600g，水4杯，萝卜300g，胡萝卜200g，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，银杏10个佐料酱，酱油6大勺，磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量

做法

(1)把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。

(2)把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱。

(3)把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用弱火中煮至排骨烂糊。

(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。

(5)排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜，胡萝卜，香菇，加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。

(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。

[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。

[制法]

1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。

2．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。

3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。

材料

牛排 1kg,韩国冬粉 1握,蛋皮,葱未适量,水3L,萝卜400g,洋葱1个,蒜头7颗,酱油1/2T,料理酒 1T

做法

1、先准备 : - 冬粉先泡水泡软。 - 牛排泡在冷水2小时去血。 - 蛋皮切丝准备配菜。

2、牛排先川烫5分钟左右，倒掉水后，排骨洗干净。

3、牛排和高汤材料放入大锅中，水开始滚了，转小火继续熬煮2小时。

4、捞出牛排以外的所有材料，补充1L的水，再煮30分钟。萝卜切方便食用的大小。

5、碗公内装入冬粉、牛排和萝卜，加高汤，最后加配菜来装饰。不够的咸味，加胡椒粉、盐巴来调味喔

主料：牛排700克 葛根500克

辅料：枣(干)15克 陈皮2克

调料：盐5克

粉葛牛排汤做法

1. 粉葛去皮洗净，切段红枣(去核)洗净陈皮浸软.

2. 牛排洗净，斩块，与粉葛、红枣、陈皮一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，加盐调味供用.

牛排

400g

萝卜

150g

油

适量

盐

适量

姜

适量

料酒

适量

鸡精

适量

方法/步骤分步阅读

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牛排洗净控干水份备用。

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锅烧热加油和姜爆香。

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加入牛排翻炒至变色。

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加入牛排翻炒至变色。

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煮沸时把泡沫去掉，等下煮出来的汤会比较好看哦。

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换电沙锅炖30分钟，切好的萝卜也一起加进去炖。

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最后加入适量调料即可