怎样将鸡蛋黄炒出油来

挚一世 3个月前已收到2个回答举报

共回答了271个问题采纳率：97.6% 评论

1、先将熟蛋黄放在能加热的容器如汤勺或小的不锈钢盆，或铜勺里捣碎成细末；

2、然后用小火慢慢加热，可用筷子或小勺轻轻翻动，避免糊锅，这时蛋黄会逐渐溶化；

3、最后蛋黄碎末就慢慢变成油，大概一个鸡蛋黄有一小勺油。

2小时前

共回答了303个问题评论

准备用料：鸡蛋黄

1、将蛋黄捣碎，尽可能的碎，越碎约好。

2、将蛋黄碎放进锅里炒，有耐心可以用小火（大概半个小时），没耐心可以用中小火（十五分钟），不能用大火，要不油直接就烤干了。

3、一直炒，观察蛋黄的状态变化，蛋黄会由开始的金黄，慢慢变为棕色，然后再变为黑色。

4、当蛋黄变为黑色并有烟冒出就表示蛋黄油快出来了，继续炒一会儿就会看见一些油出来了。

5、但是现在还没完成，现在只是刚刚出油，接着继续炒将继续出油，出的油能将蛋黄包住。

6、将蛋黄和油分离，这里只用了一个鸡蛋，油太少。

7、就不用过滤了，要不就没有油了，直接用勺将蛋黄渣拨走。

8、油直接倒容器里。

1小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐