潮汕猪牛丸做法

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主料:潮汕牛肉丸150g、生菜50g　　辅料：盐适量、鸡精适量、蒜头油适量　

步骤　　

1.牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字（也可以不切），切的原因有三个：一是能在短时间内煮透，二是有花纹，好看，三是容易夹　　

2.生菜洗净待用（正宗的潮汕牛肉丸汤必备青菜是生菜，其他的都是错误搭配）　　

3.这个配料是最最重要的，蒜头油，可以说是画龙点睛之物。如若买不到正宗的蒜头油，可以自己做，凉锅凉油小火将蒜末慢慢煎出来　　

4.锅内下适量的水　　

5.水开下牛肉丸，一定要在水开后再下，否则牛肉丸煮得太久没有味道　　

6.煮到丸子浮到水面，下少量的蒜头油　　

7.下适量的盐　　

8.下适量的鸡精　　

9.将生菜撕小块放到容器中（真正的潮汕清汤牛肉丸里的菜不是煮出来的，而是热汤淋出来的）　　

10.将煮沸的牛肉丸和汤均匀淋到生菜上　　

11.挖出香香的蒜头油　　

12.淋到牛肉丸汤上，这是最关键的一步，画龙点睛哦

18小时前

共回答了239个问题评论

牛肉丸，猪肉丸一般都滚烫一下就行了呀，放点枸杞叶下去烫一烫，或者放一点香芹都可以。吃法都比较简单

16小时前

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