正宗桂东黄荆粑的做法

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食材

籼米5斗、糯米1斗、槐米2两、碱灰水6桶

方法/步骤

1、在山上找四季不退冬的树木或草烧成灰，用烧好的开水过滤（碱水就完成了，大概要五六桶）

2、籼米、糯米洗干净混合在一起，再用碱水浸泡，槐米煮熟混在米里面，米马上变黄。浸泡好的米把它磨成浆，再拿布袋滤掉水分（不用很干）

3、滤干水分的米浆放在蒸笼上蒸熟，蒸熟好的就可以称为糍粑了。桂东农村每户人家有一个抖糍粑的大石头，五六个人围着把糍粑抖烂，没有块状就可以，抖好的糍粑拿模型做好就可以了。

注意事项

碱水要浓一点味道会好吃有嚼劲

糯米不要太多，多了糍粑会粘牙

9小时前

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桂东黄米糍粑有几种通常的吃法：

1是可以切成片片用油煎着吃。

2可以切成小条或小片片加白菜，辣椒炒着吃。

3切成小块加到稀饭里煮着吃 4切成小块加在汤里煮着吃。

7小时前

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