抚眼触唇 1星
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步骤 1
首先如何挑选鲜活的大闸蟹呢? 用手去触碰一下它的眼睛,可以灵活回缩,那就是新鲜的了! 母蟹(肚皮成圆形)较小只,公蟹(肚皮成三角形)较大只。公蟹吃蟹膏,母蟹吃蟹黄……反正都好吃!
步骤 2
买回来的大闸蟹千万不能“松绑”,否则就会四处乱窜了! 如果不立即吃,可以用湿毛巾搭在上面。但还是趁着新鲜赶快吃吧~ 切记死蟹含有有毒物质,对肾脏非常不利,不能食用。
步骤 3
上锅蒸之前,先用牙刷将其全身刷洗干净,再用清水冲一冲就可以了~
步骤 4
清蒸大闸蟹,是最朴素简单的吃法~ 蒸锅内加入适量清水(水里加1勺料酒去腥)。. 蒸屉上铺姜片(如果有赠送紫苏包,就一起放上,去腥驱寒的作用。) 将大闸蟹肚子朝上放到蒸屉上(防止蟹黄流出) 大火烧开后,15分钟即可!
步骤 5
将生抽、香醋、白糖、姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用。蒸熟的大闸蟹蘸料汁即可。
13小时前
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