如何做香菇青椒炒肉片

香菇泡发好，洗净，去蒂，切片；青椒洗净切片；肉洗净切片装容器，洒盐，料酒拌匀后给蛋豆粉继续伴匀理码好；姜葱蒜切片。

锅烧热倒油，洒点盐，先下姜片（防止肉巴锅），再下肉片炒至成片状后下香菇炒匀后下青椒继续炒，起锅前下葱蒜片。

很简单，香菇洗净切片焯水备用，青椒切片备用，肉片先码味，一点盐，一点料酒，一点酱油抓均匀 ，加点芡粉，最后倒点食用油，这样肉片炒出来才嫩。

青椒可以先煸炒。在备点葱姜蒜。

准备好就可以炒了，锅热先放食用油，热锅凉油就不会粘锅。

加入葱姜蒜倒入肉片炒断生在加入香菇青椒，炒两下调味就可以起锅了。

1.青尖椒去蒂，然后剖开去除辣椒仔，斜切成段；香菇泡发后剪成长条；青葱也切成段；蒜头剁碎。

2. 锅里放少许油，倒入蒜沫和葱段先炒香，再倒入青椒以及香菇，加入盐、鸡粉，翻炒均匀。

3.然后加入炒好的瘦肉、少许清水以及生抽，盖上焖至水份差不多干即可。

第一步，把食材洗干净，第二步，把青椒撕片，肉切片，香菇切片，第三步，把香菇焯水，第四步，炒，热锅凉油，放入肉片，炒香，加入酱油，料酒耗油，香菇青椒片，翻炒，最后放适量盐，然后出锅，香喷喷的香菇青椒炒肉片就做好了。

主料3人份

香菇400克（新鲜）

柿子椒1个

五花肉100克

辅料

葱1段 姜2片 蒜2瓣 黄酒少许 生抽1汤匙 精盐适量 油1汤匙

步骤1

香菇洗净切成小块儿，青椒洗净去蒂去籽用手掰成小块儿；葱姜蒜改刀

步骤2

五花肉切成薄片；热锅温油，先放入五花肉小火煸炒出油

步骤3

然后放葱姜蒜炒香；烹入黄酒、生抽，炒香

步骤4

先放香菇，炒几下，加一点点清水防止炒干，翻炒四分钟左右再加入青椒，继续翻炒至青椒断生，调入盐，炒匀即可关火。香气扑鼻啊