刃落雪耻 5星
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区别主要是以下几点: 分别是饲养方式、营养不同、口感不同、烹饪方式不同。 平时吃到的牛肉就是常说的肉牛,就是饲养目的是食用的牛。 澳大利亚和美国用的是谷饲,而巴西用的是草饲。
13小时前
都归还 2星
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巴西、阿根廷等都是典型的牛肉出口大国,一般产地也多少能体现价格的不同,巴西的牛肉就比澳洲出口的价格低,南美的养殖方式主要是粗放型的养殖模式,在成本上低于澳洲,价格自然低。
另外澳洲牛肉的肉味稍微淡点,屁股蛋子,这也是饲养模式不同造成的口感差异。
11小时前
汏娘菠個 4星
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澳大利亚的是谷饲,而巴西用的是草饲。
澳大利亚谷饲牛:这种方式脂肪含量高、肉质更嫩、同时没有草腥味儿和酸味儿。这种适合西餐,就是煎牛排,几成熟都可以吃。
巴西草饲牛:这种方式脂肪含量低、肉质更紧致、有草腥味和酸味。这种适合中餐,加很多香料的炖、煮,入味口感佳。
8小时前
街舞爵士 1星
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澳洲牛排比巴西牛排更好。
澳洲牛排:首先是和牛有一股甜香的牛油味道,比牛肉更有牛肉味道;第二个感觉就是口感嫩滑,这是因为雪花牛肉结构肥瘦相间,没有筋膜,入口即化,像雪花落入口中。第三是拥有充足的汁水,简单的煎烤之后,在肉中均匀分布的大理石油脂开始融化,所以咬下去,就会在嘴里溢出香浓的汁水。
巴西牛排:白肉和红肉是分开的,无明显纹路,白是白,红是红,一块一块的。而且不会有膻味,色泽暗红无光,肉的表面摸上去粘手,用手指轻压会留下明显的凹陷。
4小时前
回答问题
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