蒸玉米面和白面馒头时玉米面用烫面吗

羡慕妒嫉恨 1个月前 已收到3个回答 举报
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韦驮转世 2星

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蒸玉米面和白面馒头时玉米面最好烫一下，这样玉米面里的糖分能激发出来，蒸出来的馒头口感丝丝香甜。

和面时，需先把玉米面用9O℃左右的开水烫一下，凉到合适温度，再掺和白面，加温水、酵母粉，揉搓成光滑面块，发酵即可。

所以，蒸玉米面和白面馍头时，玉米面先烫一下为最好。

21小时前

30

寂寞吶厸哆 1星

共回答了194个问题 评论

玉米面用烫玉米面一半烫一半不烫就可以

19小时前

39

琪琪亮亮 3星

共回答了351个问题 评论

不需要用开水烫面,加温水或牛奶和面即可。

16小时前

21
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