玫瑰花馒头怎么做玫瑰花馒头的做法

用料

面粉 500g

发酵粉 3g

红曲米 10g

白砂糖 个人口味添加

红曲米玫瑰花馒头的做法

红曲米冲洗一下，用水泡半小时。

用勺子研磨成浆水，滤掉米渣取浆水备用。

发酵粉用温水化开，微量的糖或点点面粉，在揉面盆里放入面粉，倒入化好的发酵粉水和红曲米浆水，和面，揉成面团，面团以不沾手，光滑即可。

待面团发至原先的一倍大小有多，拿出来继续揉，揉完放置十几分钟，然后分别取小量面团切成小剂子。

把小剂子擀成圆形的饺子皮，拿5张重叠放好，用筷子在中间按压一下。

再拿一小剂子搓成椭圆条装，放在5张面皮的上面，卷成圆筒装。

用筷子在原先面团中间压痕的地方再按压一下。

用刀在压痕部分切开，即完成两朵玫瑰花的制作。

热锅后关水，把做好的馒头放进去静置5分钟，开大火蒸10分钟，关火不揭盖，隔3分钟后可取出。

主料

高筋面粉

500克

温水

260克

辅料

酵母

5克

糖

10克

步骤

1.500克面粉，260克温水，5克酵母，10克糖，全部放入面包机内，揉至光滑面团。

2.揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里,盖上保鲜膜静置1小时左右。

3.面条发酵到原来的2倍大小，在表面戳个洞，洞口不会缩，就表示发酵完成.

4.将发好的面团，再次揉成不粘手的长条面团。

5.分成大小相等的若干小面剂。

6.把每个面剂擀成圆面片，然后一个压一个的摞起来。

7.叠好的面片用筷子在中间压一下。

8.另取一小块面剂搓成两头尖的梭子状。

9.把梭子状面团放在第一个面片上，然后卷起来。（一定要从底部往上卷）

10.卷好的面团从中间掐断。

11.断面朝下即成两个花坯。

12.做好的花坯盖上保鲜膜醒15分钟，放在锅中的蒸格中，凉水下锅，大火蒸15分钟即可。（蒸连底部抹油）。

13.蒸好的玫瑰馒头。