毛蟹汁制作方法

忘钚了愛 1个月前 已收到1个回答 举报
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宝宝的爸爸 4星

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毛蟹的做法有很多种，不同的人都有各自不同的喜好，比如油酱毛蟹、毛蟹年糕等。以油酱毛蟹为例，做法如下：

1、河蟹治净，从中间切成两半，切面沾匀面粉。葱切成花。姜切成末。

2、锅内放猪油40克烧热，将蟹壳朝上逐块排放在锅内，煎至蟹壳发红，颠翻一次，煎至蟹身呈红色。

3、烹入料酒、酱油、下入姜末、白糖、精盐炒匀。

4、下入毛豆，加鲜汤小火烧至蟹肉熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上葱花，淋入余下的猪油翻匀，出锅蟹背朝上放入盘内即成。

5小时前

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