青萝卜素馅包子的做法

1、面粉加水和成面团,醒20分钟。

2、青萝卜洗净。

3、肉馅加老抽.姜.盐.味精搅拌均匀,再加入花生油搅拌均匀。

4、青萝卜切碎。

5、搅拌均匀,包子馅就拌好了。

6、把面团揪成小剂子。

7、按扁,擀成圆皮。

8、包上和好的馅。

9、捏紧,包子就包好了。

10、包了很多呢。

11、锅里放水,水开后下入包子蒸熟。

用萝卜包素馅包子，通常要加入煎豆腐，粉条，虾皮。

具体做法是:将萝卜切成丝，在开水里煮一下，放凉控干，剁碎挤干水分备用。

将煎豆腐块剁碎，粉条用温水泡过，再用开水过一遍，控干剁碎。

将处理好的萝卜，豆腐，粉条，虾皮倒入盆中，放入适量的盐和味精香油，搅拌均匀即可。

面用发酵粉发好后，擀成皮子，包入调好的素馅，上笼蒸二十分钟就可以了。

做法

步骤1

青萝卜去皮擦丝

步骤2

五花肉剁成蓉

步骤3

萝卜丝焯水，肉馅用所有调料拌均匀，放入焯好的挤出水分的萝卜丝，拌均匀即可

步骤4

提前和面，发酵原体积两倍大时，充分揉搓搓条下剂

步骤5

擀面皮放馅，包成小包子，上锅醒20分钟，大火烧开中小火蒸15分钟，关火焖2分钟

步骤6

快速打开装盘即可

1、萝卜擦丝浸泡盐水中（可减少出汤现象）,20-30min后捞出剁碎用手攥后放入油中备用（注意攥的力道，不可太干影响口感）；

2、粉条煮熟后剁碎加入（可使成馅有粘合性）；

3、香菇切小碎粒；

4、加入葱姜末、盐、 五香粉、十三香、香油即可。

5、在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。