掌心真痛 4星
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火苕又叫脚板苕,亦称“淮山”、淮山又名淮山药,是山药的成品名。火苕,其在山坡、河滩、干旱、贫瘠的土壤上栽种。由于脚板苕是藤蔓植物,相互间没有多大影响,病虫害也相当少,生长期间只需施几次农家肥,是天然的绿色食品。脚板苕主要分布在我国南方,如江西、四川、贵州、重庆、湖南、广东、福建等地。
脚板苕因其地下块茎扁,形似脚掌而得名。块茎呈脚板状或不规则的团块,表面残留干净的棕黄色栓皮,呈凹凸不平,质坚体重,饮片呈不规则厚片,粉质,白色,味淡而微涩
21小时前
娄艺潇 3星
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火苕也叫淮山药。
淮山药粗细比较均匀,表皮颜色微深,表皮有很多的坑坑点点,根茎有铁赤色斑痕,不容易被洗掉。
淮山药,质地坚硬,不容易折断,掂在手里则有点像石头一样压手的感觉,重量也很重;
折断时可以明显感觉到其肉质较硬。切开表面为乳白色,置于空气中也不容易被氧化,所以长时间都是乳白色,但是需要用力清洗才能洗掉黏液
淮山中水分含量少,糖分多,因而其液汁较浓,只需要烹饪6-7分钟的时间,就能达到入口即化的感觉,而且长煮不烂。
淮山比较适合去皮炖汤吃。
19小时前
我是韦小宝 1星
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火苕是一种俗称,又叫脚板苕,毛苕,参薯,洞黎薯,薯蓣科植物
16小时前
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