鸭腿烧白菜的做法

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用料

鸭腿3个

白菜200克

油，糖，盐适量

葱姜蒜，花椒，大料适量

辣椒，生抽，黄酒适量

白胡椒粉适量

做法

1/鸭腿洗净，剁成块状，入锅焯水，焯好后冲洗干净沥干水盛盘备用

2/白菜洗净切片，葱姜蒜，花椒，大料，辣椒备用

3/炒锅倒油，油热放入白糖适量，待糖起黄沫快要散去时倒入鸭腿上色，然后放入蒜，黄酒翻炒去腥再放入生抽，葱姜，花椒大料，辣椒，胡椒粉，盐，加水适量盖盖，大火烧开，中火焖制40分钟

4/待汤汁收到不多时加入白菜片焖3分钟后，翻炒几下即可关火。鸭腿烧白菜制作完成。

7小时前

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红烧鸭腿烩白菜的做法:

　　1、鸭腿洗净后切3厘米见方的块；白菜洗净切片后备用。

　　2、先将鸭腿在开水中煮，至变色后捞出，流动水冲洗干净，沥干水分后备用。

　　3、大火烧热锅后，倒入2汤匙油，放入姜片和大蒜头，炒香后倒入鸭腿块，继续翻炒出香味，锅边炝料酒，调入一半老抽和糖，加入80ml左右清水，大火烧开后小火炖45分钟左右，用筷子可以很容易刺穿鸭肉，表示酥烂了。

　　4、然后加入白菜片，倒入剩下的老抽、糖和盐，看锅内的水，不要太多。再炖20分钟左右，再开大火，收干汁水即可，其间开盖翻转1次，让白菜充分入味。

5小时前

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